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ISO22000不同于HACCP的特点

发?#38469;?#38388;2017-2-23 浏览?#38382;?42

1标?#38469;?#29992;范围更广

   ISO22000标准与HACCP相比突出了体系管理理念将组织资源过程和程序融?#31995;?#20307;系之中使体系结构与ISO9001标准结构完全一致强调标准既可单独使用?#37096;?#20197;和ISO9001质量管理体系标准整合使用充分考虑了两者兼容性ISO22000标?#38469;?#29992;范围为食品链中所有类型的组织比原有的HACCP体系范围要广

   2强调了沟通的作用沟通是食品安全管理体系的重要原则

   顾客要求食品监督管理机构要求法律法规要求以及一些新的危害产生的信息须通过外部沟通获得以获得充分的食品安全相关信息通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息

   3体现了对遵守食品法律法规的要求

   ISO22000标准不仅在引言中指出本标准要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要求?#20445;?#32780;且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合充分体现了遵守法律法规是建立食品安全管理体系前提之一

   4提出了前提方案操作性前提方案和HACCP计划的重要性

   前提方案是整个食品供应链中为保持卫生环境所必需的基本条件?#31361;?#21160;它等同于食品企业良好操作规范操作性前提方案是为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入污染或扩散的可能性通过危害分析确定的基本前提方案HACCP也是通过危害分析确定的只不过它是运用关键控制点通过关键限?#36947;?#25511;制危害的控制措施两者区别在于控?#21697;?#24335;方法或控制的侧重点不同但目的?#38469;?#20026;防止消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动

   5强调了确认和验证的重要性

   确认是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效ISO22000标准在多处明示和隐含了确认要求或理念验证是通过提供客观证据对规定要求?#35757;?#21040;满足的认定目的是证实体系和控制措施的有效性ISO22000标准要求对前提方案操作性前提方案HACCP计划及控制措施组合潜在不安全产品处置应急准备和响应撤回等都要进行验证

   6增加了应急准备和响应规定

   ISO22000标准要求最高管理者应关注有关影响食品安全的潜在紧急情况和事故要求组织应识别潜在事故(件)和紧急情况组织应策划应急准备和响应措施并保证实施这些措施所需要的资源和程序

   7建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制

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